【ポップアップのご紹介(2023年3月〜)】米粉スイーツ『pecheco（ペシェコ）』

「フードロス問題を解決したい！」

〜規格外青果からアップサイクルされた米粉スイーツ『pecheco（ペシェコ）』〜

規格外の野菜・果物から米粉でグルテンフリーのスイーツを作られているpecheco（ペシェコ）

pechecoという名前の由来は、peche＝桃(フランス語)。これにコをつけて、ペシェコ（モモコ）。

pechecoの桃子さんは、元々お菓子作りが大好き！小さい頃から作られていました。社会人になって、パン屋やカフェで働いていましたが、「本当はお菓子を作りたいんだ！」と、溢れる想いが爆発したのは、3人目のお子様を出産された後のこと。

子育てを通して、食や地球や自然のことへの関心も高まっていた中で、出会ったのが「規格外の」野菜や果物。ほとんど捨てられている現実を知った時、「よし！それらを使っておいしいスイーツをつくろう！」と決意されました。

米粉スイーツに込められた想い

アレルギーの方も、小麦粉を控えたい方も、「みんなが美味しく食べられるものを」そんな想いが込められています。抗酸化作用の高い米油やきび砂糖を使用し、甘さは控えめ。

からだに優しく、地球や環境にも優しいサスティナブルなスイーツです。

米粉スイーツ 〜味のご紹介〜

※ご来店日によって購入できる商品が違うため、ご了承ください

（ご購入は店頭でのみとなります）。

◆さつまいも米粉クッキー

規格外のさつまいもをたっぷり練り込みました。噛めば噛むほどさつまいもの甘みがひろがります。人気ナンバー1の味です。

◆酒粕米粉クッキー

東京都港区田町の【東京港醸造】から仕入れた酒粕を贅沢に練り込みました。

焼くとまるでチーズのような香ばしさになる酒粕のおいしさをぜひお試しください。

◆白味噌あずき米粉クッキー

北海道産のあずきを甘さ控えめに煮て、白味噌と合わせました。あまじょっぱさの余韻を楽しめるおいしさです。

「古豆」と呼ばれる、お豆を使用しています。

※古豆：まだおいしく食べられるのに、新豆が出るとお蔵入りになってしまうお豆のことです。

◆抹茶あずき米粉クッキー

抹茶と小豆の定番の組み合わせ。外国のお客様からも大人気です。

「古豆」と呼ばれる、お豆を使用しています。

※古豆：まだおいしく食べられるのに、新豆が出るとお蔵入りになってしまうお豆のことです。

◆にんじんオートミール米粉クッキー

規格外の人参をたっぷりと使用しています。人参の水分だけで生地をまとめています。

ザクザクオートミール生地に、シナモンとチョコチップがいいアクセントとなっています。