乾燥米麹 ＋ こめ袋（中）
誰が使っても美味しい発酵食品が作れる福島産の米麹！
東北の玄関口、白河の地で約１５０年受け続けられている伝統のある麹店の米麹です。職人の知識と経験がいる手作業の多い生産工程のため大量生産しておらず、全国ではほとんど出回っておりません。その麹をご家庭での長期常温保存可能で扱いやすい乾燥米麹にしました。
☑麹へのこだわり
「誰が使っても美味しい発酵食品が作れる米麹」を作り上げる為、伝承の技に加え、気温・湿度など時代の「環境」の変化に対応し、さらに新たな麹菌の発見、既存種の改良、製麹技術の発展など、理想の麹を作るために様々な試みを行い、改良を重ねてきた結果、現在のこうじ造りに辿り着きました。長きにわたり親しまれてきた知る人ぞ知る、自慢の糀を是非一度お試し下さい。
☑製法でのこだわり
麹菌などの微生物は「生き物」であるからこそ、人工的な育ちやすいだけの環境では、いい麹は作れません。徹底した温度管理の下で、十分な発酵と氷温熟成することによって、微生物に適度なストレスを与え、より良質なこうじを作っております。手間暇はかかりますが、「旨味」「香り」「味の深み」をより芳醇に醸してくれるように麹に精一杯向き合っております。
☑食材へのこだわり
安心安全な食材へのこだわりから、厳選した地元福島県の米のみを使用しています。米どころ福島の美味しい米の風味が香る、甘みと風味が絶妙な美味しい米麹に仕上げています。米麹は健康面や美容面で非常に注目されている発酵食品。 米麹で作る甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれるほど栄養たっぷりで、美容・ダイエットサポートにもいいと今話題になっています。
☑無添加へのこだわり
山口こうじ店が作る米麹の原料は、米と麹菌とデンプンだけ。保存料や酵素剤なども一切使用していないため、お子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただける無添加麹です。
【スタッフのオススメポイント】
米麹に水を加えて60度前後で発酵させることで甘酒ができます。
炊飯器やヨーグルトメーカーでも簡単につくれるのでぜひお試しください。
【商品詳細】
【名称】
乾燥こうじ
【内容量】
500g
【原材料】
米(国内産)
【原産国】
日本（福島）
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け保存してください。
【賞味期限】
製造より６か月
【注意事項】
※通常はご注文より1～3営業日での発送となります。
商品によっては、お届けまで1～2週間かかる場合がございますので予めご了承ください。
- パッケージはリニューアル等の理由により、写真と異なる場合がございます。
- パッケージのリニューアル等の理由により、成分・処方が記載と異なる場合がございます。
- 予告なくパッケージ仕様が変更になる場合がございます。
