LABO17回目イベントレポート

12月17日（水）にこめどりLABOワークショップを開催しました。
2025年のラスト！第17回目となる今回は、大人気の【味噌づくり体験ワークショップ】です。

こめどりLABOとは、2023年3月のオープンから1周年を機に、未来のこめどりーみんぐをさらに盛り上げていくために発足したファンコミュニティです。こめどりLABOのメンバーには、店頭で提供するシーズナル甘酒の開発に携わっていただいたり、商品開発のアイディア出しを行なったりと、当店スタッフさながらの想いを持って一緒に動いていただいています。

LABOメンバーをはじめ、今回17名のみなさまと味噌作りに挑戦しました。

ところで、冬は昔から味噌づくりに最適なシーズンであることをご存知でしょうか？
年間を通して仕込むことができるお味噌ですが、冬は一年の中で最も気温が低く、雑菌の繁殖が抑えられ、発酵もゆっくりと進むことにより、深い味わいになるためなのだそうです。気温や環境で仕上がりが変化する点も手作りならではの面白さですね。

そして、今回は150年以上続く老舗の山口こうじ店さんから入荷した《生麹》と北海道産の大豆を使用した贅沢な味噌づくりです。
ご家族での参加や以前LABOの味噌づくりに参加された方もたくさんいらっしゃり、前回のお味噌の感想や味噌にまつわる話題で盛り上がったり、勉強熱心なお客様からは沢山の質問をいただいたりと発酵をより身近に感じる味噌づくり体験となりました。
参加者の皆さまにはご参加と積極的なご協力を誠にありがとうございます。

お知らせ
◆2025年〜26年の年末年始も
休まず元気に営業しております。

◆寒仕込みシーズン到来に向けて
冬の味噌作り、甘酒作り、麹調味料作りに最適な乾燥麹の《大量購入》もおすすめです。
ご希望の方はご予約/ご来店お待ちしております。

次回のLABOは、
年明けの1月21日(水曜)夜の開催です。
たくさんの皆さまのご参加、こころよりお待ちしております♪

こめどりーみんぐでは、今後もLABOメンバーと共に、日本の魅力を発信していきます。