LABO19回目イベントレポート

2026年2月22日（日）に、こめどりLABO ワークショップを開催いたしました。

こめどりLABOとは、当店1周年を機に、2年目以降のこめどりーみんぐをさらに盛り上げていくために発足したファンコミュニティです。

こめどりLABOのメンバーには、店頭で提供するシーズナル甘酒の開発に携わっていただいたり、商品開発のアイディア出しを行なったりと、当店スタッフさながらの想いを持って一緒に活動いただいています。

第19回目となる今回は、「玄米味噌づくり」を開催しました。

今回はこめどりLABOとして初めての日曜日開催となり、多くのお客様にご参加いただきやすいよう、時間を分けた3部制で実施しました。おかげさまで全16名の皆様にご参加いただき、大変賑やかな一日となりました。

味噌づくりのワークショップは昨年も開催しましたが、玄米味噌づくりは今回が初めての試みです。

玄米味噌は、一般的な白米麹の味噌と比べて香ばしさがあり、コク深く力強い味わいが特徴です。また、玄米由来の豊かな風味が感じられ、熟成によってさらに奥深い味わいへと変化していきます。

当日は、蒸した大豆をつぶし、麹や塩と混ぜ合わせながら味噌を仕込んでいただきました。参加者の皆様からは、

「玄米味噌は初めてなので完成が楽しみ！」

「普段米味噌を食べるから、食べ比べてみたい！」

といったお声が上がっていました。

味噌づくりは仕込んで終わりではなく、これからの熟成期間も楽しみのひとつです。ご自宅でゆっくり育てながら、自分だけの味噌が完成していく過程を楽しんでいただければ幸いです。

こめどりーみんぐでは、今後もLABOメンバーの皆様と共に、日本の発酵文化や麹の魅力を楽しく発信してまいります。

次回は4月21日（火）の夜に、こめどりーみんぐで販売しているスキンケア商品の体験会を開催予定です。

こめどりーみんぐらしい、発酵や麹の魅力を楽しんでいただける内容を準備しておりますので、ぜひ楽しみにお待ちください！