LABO18回目イベントレポート

2026年1月21日（水）に、こめどりLABO ワークショップを開催いたしました。

こめどりLABOとは、当店1周年を機に、2年目以降のこめどりーみんぐをさらに盛り上げていくために発足したファンコミュニティです。

こめどりLABOのメンバーには、店頭で提供するシーズナル甘酒の開発に携わっていただいたり、商品開発のアイディア出しを行なったりと、当店スタッフさながらの想いを持って一緒に活動いただいています。

第20回目となる今回は、初の試みとなる「あまったお餅で甘酒づくり」を開催しました。

こめどりLABOメンバーに加え、普段から当店をご利用いただいているお客様にもご参加いただき、合計6名での開催となりました。

今回使用した材料は、とてもシンプル。

・米麹
・お餅

の2つだけです。

お正月が終わると余りがちなお餅ですが、麹と組み合わせることで砂糖を使わない自然な甘さの甘酒を作ることができます。

実はスタッフで事前に試作した際、お餅を大きく切りすぎてしまい、発酵がうまく進まず硬いまま残ってしまいました。その経験を踏まえ、当日は皆様にお餅を細かく刻んでいただいてから仕込みを行いました。

店頭で仕込みを終えた後は、それぞれお持ち帰りいただき、ご自宅のヨーグルトメーカーや炊飯器を使って発酵させて完成となります。ご自宅で発酵の変化を楽しみながら完成を待つのも、このワークショップの醍醐味です。

参加者の皆様からは、

「お餅と麹だけで甘酒が作れるなんて驚きました！」

といったお声をいただきました。

身近な食材でも、発酵の力によって新しい楽しみ方が生まれることを感じられるワークショップとなりました。

こめどりーみんぐでは、今後もLABOメンバーの皆様と共に、日本の発酵文化や麹の魅力を楽しく発信してまいります。

また、おかげさまでこめどりーみんぐは2026年3月に3周年を迎えます。

現在、日頃の感謝をお伝えできるような3周年記念イベントを企画中です。

こめどりーみんぐらしい、発酵や麹の魅力を楽しんでいただける内容を準備しておりますので、ぜひ楽しみにお待ちください！