LABO13回目イベントレポート

2025年8月3日（日）に、こめどりLABO ワークショップを開催いたしました。
こめどりLABOとは、当店1周年を機に、2年目以降のこめどりーみんぐをさらに盛り上げていくために発足したファンコミュニティです。
こめどりLABOのメンバーには、店頭で提供するシーズナル甘酒の開発に携わっていただいたり、商品開発のアイディア出しを行ったりと、当店スタッフさながらの想いを持って一緒に動いていただいています。

第13回目となる今回は、「味噌づくり体験ワークショップ」を実施。
こめどりLABOメンバーのみならず、普段から当店をご利用いただいている皆様にもお声がけさせていただき、3名の方にご参加いただきました。

大豆、米麹、塩を使用したベーシックな味噌づくり体験では
昔ながらの作り方を参加者みんなで体験することで、土地ごとに様々な味噌があることや、
「なぜ容器に詰める際に団子にするのか」等日本人が作り続けてきた味噌づくりの工夫などに思いをはせながら
 ”自分だけの味噌作り” を体験いただきました。

お味噌は作成後、熟成させる必要がありますので、完成を想像しながら、
より滑らかな味噌にするために全体重をかけて丹念に大豆をつぶしたり、
惚れ惚れするレベルで空気抜きをされていたり、最後に作成日をご自身で記入して、
皆様味噌づくりに没頭され、楽しんでいただきました。

すでに顔を合わせているLABOメンバー同士の会話やおいしい麹活用方法の意見交換等、
私たちも勉強させていただくとともに、とても楽しく有意義な時間となりました。

こめどりーみんぐでは、今後もLABOメンバーと共に、より麹や発酵の魅力を語り合い、日本の魅力を発信していきます。

なお、次回は、8月20日夜にトマト麹作りを実施する予定です。
こめどりLABOへのご参加をご希望のお客様は、当店スタッフまでお声がけ下さい。